栽培要点

  选（xuǎn）地（dì） : 林地、农用耕地均可 , 要求土（tǔ）质（zhì）疏松（sōng） , 排水良（liáng）好（hǎo） , 无积水 , 近水源。
  整地 : 整理成（chéng）高畦（qí）状 , 宽（kuān） 1.0~1.2 米 , 沟宽 0.2~0.3 米 , 深 15~30 厘米。

  播种: 环境最高温度（dù）低于（yú） 20℃为适（shì）宜播种时（shí）节 , 土（tǔ）壤含水率宜（yí）保持在 20%~28%。由于不同土壤保水性不同 , 可用（yòng）手感觉含水量 , 即（jí）手放在（zài）土壤（rǎng）上有凉爽感 , 用力捏可成团无水渗出（chū） , 松手后手上有轻微水印 , 丢在地上可散开。每（měi）亩撒播或穴播（bō）菌种 150~250 千克（kè） ( 湿（shī）重（chóng） ) , 采用机械（xiè）覆土或（huò）用钉耙翻（fān）耕平整菌种（zhǒng）和畦面（miàn）土层 , 确保有 70% 以（yǐ）上的菌种被翻入土 , 覆土厚度为 3~5 厘米。

  覆膜: 在畦（qí）面覆（fù）盖黑色、白色或半透性农用地（dì）膜 , 以黑色地（dì）膜为好 ; 地膜厚（hòu） 0.004一0.006 毫米 , 宽度与畦面一致（zhì） , 覆膜（mó）后在地膜两边每隔 50 厘米压（yā）一土块 , 既（jì）避免大风吹走地膜（mó） , 又（yòu）可保持菌床一定（dìng）的通气（qì）效（xiào）果。

  搭建遮阳（yáng）棚: 遮阳棚可在播种之前 , 也可在播种（zhǒng）之后进行（háng）搭建 , 选择 4~6 针（zhēn）、透（tòu）光率为 10%~15%的（de）黑色遮阳网。长（zhǎng）江以南地区以平棚为宜（yí） , 平棚高度不低于 2 米 ; 长江以北地区以拱（gǒng）棚为宜 , 避免（miǎn）大风大雪（xuě）对棚的损害。
  养菌 : 整个养菌环节土壤（rǎng）含水量（liàng）控（kòng）制在15%~28%, 控制土壤温度不高于 25℃ , 以免滋（zī）生杂菌 , 空气湿度自然。

  补料 : 在环境温度 20℃条件下 , 播种 3~4 天后 , 土层内及土层表面将萌发大量洁白纤细的营（yíng）养菌丝 ; 培养 1 周左右 , 菌丝量增大变浓密（mì） , 可进行“外源（yuán）营养袋”的补料 , 营养袋规格为 12×24 ( 厘（lí）米 ) , 掀开地膜 , 将（jiāng）外源（yuán）营养（yǎng）袋侧面（miàn）划（huá）口或（huò）打（dǎ）孔面朝（cháo）下扣在长有（yǒu）营养菌丝的菌床（chuáng）上 , 再覆盖（gài）地膜。每亩地的营养袋（dài）用量为1600一2000 个。

  撤（chè）袋（dài） : 羊肚菌的（de）菌丝将沿着（zhe）划口处长入外（wài）源营养袋内吸（xī）收（shōu）营养, 补（bǔ）料操作（zuò）后（hòu）约一个（gè）月, 菌丝（sī）可长（zhǎng）满（mǎn）营养袋。

  此时环境温度（dù）也逐（zhú）渐降（jiàng）至（zhì）最低 , 待第二年春季温度回升时（shí）撤膜、撤袋。
  催（cuī）菇 : 确（què）保土壤温度（dù）达到 8~10℃ , 采（cǎi）用微（wēi）喷管浇水（shuǐ） , 时（shí）间控制在每天 0.5~1 小时 , 沥水性好的沙（shā）壤地 , 浇水1~2 次 , 保水性好（hǎo）的黑（hēi）壤地 , 可适当（dāng）减少浇灌时间和次数 , 整体保持土壤（rǎng）水分在 28%~35%。增加（jiā）棚内空气湿度（dù）至 85%~95%, 1~3 天后便可出现针尖状的菌丝扭结的原基,3~5 天后即能发育成球形原基。原基的发育速度与环境条件特别是温（wēn）度密切相关。

  出菇管理 : 原基生长（zhǎng）至 3 厘米左右的幼菇（gū）时为（wéi）最（zuì）关键阶段 , 此时（shí）条件（jiàn）不（bú）适（shì） , 极（jí）易（yì）造成原基或（huò）幼菇夭折。排除（chú）原基夭折生理性因素（sù） , 如（rú）前期营养储（chǔ）备不足等 , 环（huán）境条件非常重要 , 此时控制土壤水分在 25%~32%, 高于播种环（huán）节（jiē） , 略低于催菇环节 ; 保持空气湿（shī）度在 85%~95%, 与催菇环节相同 ; 土壤温度自然（rán） ; 适（shì）度通风 , 菌床表面风速控制在（zài）每分（fèn）钟 20~40 厘（lí）米为宜。

  采收 : 条件适宜时 , 原基生长 20~30 天可达（dá）到成熟 , 成熟的羊（yáng）肚菌子（zǐ）囊（náng）果体积（jī）不再增大 , 菌盖表面的凹（āo）坑明（míng）显 , 棱（léng）廓（kuò）分明 , 菌肉厚实 , 手感较（jiào）沉。采摘（zhāi）前不可喷（pēn）水（shuǐ） , 以免影响品质（zhì）。