近日，记者走进谭友平位（wèi）于曲靖（jìng）市麒（qí）麟区凤来社区田间的羊肚菌种植（zhí）示范基（jī）地，谭友平正（zhèng）蹲在田间，小心翼翼地（dì）查看（kàn）着自己的“宝（bǎo）贝”，他乐呵（hē）呵（hē）地说：“再过（guò）几（jǐ）天就会迎来头茬羊肚菌的丰收采

近日，记者走（zǒu）进谭友平位（wèi）于曲靖市麒麟区凤来社区（qū）田间的羊肚（dù）菌种（zhǒng）植示范（fàn）基（jī）地，谭友（yǒu）平正蹲（dūn）在（zài）田间，小心翼翼地查看（kàn）着自己的“宝贝”，他乐呵呵地说（shuō）：“再过几天就会迎来头茬（chá）羊肚菌的丰收采摘（zhāi）了。”面对（duì）大（dà）棚内新鲜的羊肚菌，谭友平（píng）激动（dòng）不（bú）已。2015年至今，3年（nián）来他倾注了太多时（shí）间和感情，坚持不（bú）懈地研究羊肚菌人工（gōng）种植技（jì）术，期（qī）间历经一次次（cì）的失败，功（gōng）夫（fū）不负有心人，最（zuì）终攻克了（le）技术难题，今（jīn）年30亩左右的（de）羊肚（dù）菌试种取得（dé）成功，市场（chǎng）价格（gé）也不错。

据了解，羊肚菌目前的国内价格（gé）不稳定，具体的价（jià）格（gé）跟数量和质量均（jun1）有（yǒu）很大关系，一般售（shòu）价在800元到（dào）1000元左右一公斤，而剪脚（jiǎo）的羊肚菌售价更贵，大约每（měi）公斤在1200元到1500元左右，如果（guǒ）品质比（bǐ）较好，甚至（zhì）还会（huì）更贵。羊肚菌价（jià）格贵的原因除了营养价（jià）值高（gāo）外（wài），还有一个重（chóng）要原因（yīn）就是产（chǎn）量非常低，物以稀为贵（guì）。野生羊肚菌产地主（zhǔ）要分布于我国云南、四川、西（xī）藏、新疆等地（dì），春末至秋初生长于海拔2000米（mǐ）—3000米左右的针叶阔叶林（lín）混交林中，多生长于阔叶林（lín）地上及路旁，单生或群生。还有（yǒu）部（bù）分（fèn）生长（zhǎng）在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐（huái）树林及上（shàng）述林边的路旁河边。单个或成片生（shēng）长，土质一般（bān）为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至（zhì）6月上旬出菇（gū）较（jiào）多，属于喜冷凉型（xíng）食(药)用菌。

“羊肚菌种植难度很大，对土壤、气温（wēn）、阳（yáng）光等方面有较高（gāo）的要求。”谭友平（píng）介绍，羊肚菌冬种春（chūn）收，属（shǔ）于（yú）一种低温菌种，单胞繁殖。

南盘江边苦钻研

今年40岁的谭友平，四川遂宁人，是一个脑子活，敢想敢（gǎn）干的（de）人。带着老婆孩（hái）子到云南（nán）发展已（yǐ）经10多年。说与羊肚菌结缘，也是偶然的机会。因自己常（cháng）年穿梭在（zài）云南广大农村，看多了当地（dì）群众种（zhǒng）植（zhí）传统“老（lǎo）三样”没“钱途（tú）”的现状，总觉得农村产业应（yīng）该（gāi）调整，脱贫致（zhì）富需要新产业（yè）注入。

偶然（rán）的机（jī）会，他看到央视有一期农经财富节目，讲的（de）就是羊肚菌（jun1）人工种植及可观的市场前景，全国著名食用菌专家朱斗（dòu）锡现（xiàn）场传（chuán）授（shòu）技术。看（kàn）完节（jiē）目后，谭友平搜集各种（zhǒng）种植羊肚菌的资料（liào），踏访（fǎng）朱斗锡教授拜师学艺，2015年回到云南，先后投资90多万元，租地（dì）、架大棚，带着人（rén）摸索培养菌种，开始（shǐ）了羊肚菌培养（yǎng）的艰难之路（lù）。

2015年，谭友平注（zhù）册了曲（qǔ）靖市沾益区（qū）希望农机有限公（gōng）司，在麒（qí）麟（lín）区三宝镇和（hé）凤来（lái）社区周（zhōu）家濠设立种植基（jī）地，在小坡（pō）建设（shè）菌种基地，依托四川省（shěng）绵阳市食用菌研究所的技（jì）术支持，搞起了羊肚菌菌种培育、种植、销售、加工的产业。“创业（yè）不易，他用3年时间做羊肚菌，也失（shī）败过，诸如（rú）菌（jun1）种（zhǒng）不稳定，出菇不理想，或者保鲜不到位（wèi）等。3年磨一剑，现在（zài）很（hěn）多技术难题（tí）都被攻克了，今年羊肚（dù）菌发展稳（wěn）定，长势喜人。”谭有（yǒu）平说。

据（jù）悉，目前谭友（yǒu）平采取的羊（yáng）肚菌栽培技术是大棚种植，用（yòng）木屑和小麦为原料，棚内要（yào）求“三分阳七分阴”，搭建遮阳网，安置滴管（guǎn）对土壤进行保湿，空中架起喷灌，随时对（duì）棚内温（wēn）度进行稀释（shì）调节。

利润可观销路好（hǎo）

“我准备扩大规模，利用曲靖南（nán）盘江（jiāng）优越的水资（zī）源（yuán），两岸都种上羊肚菌，做到羊肚菌万亩（mǔ）产业。”谭友平说。据（jù）他透露，目（mù）前羊肚菌市场前景乐（lè）观，产（chǎn）品（pǐn）不愁销路，他种植的羊肚菌通过昆明野生菌市场及电商（shāng）平台基（jī）本售空。随着群（qún）众生活水平提高（gāo），国内市场对羊肚菌的需求量也有所增加。

羊（yáng）肚菌发泡后（hòu），搭配土鸡、牛肉、羊肉、鱼肉等熬制，汤汁鲜美（měi），肉质甘甜，可谓是待客的美味佳肴。按（àn）照栽（zāi）种的技术投资及产量看，前期架（jià）设大（dà）棚设施，买菌种等（děng），一亩全部投入将近在12000元，按照市（shì）场价格，亩产可出150公斤至200公（gōng）斤鲜菇，鲜（xiān）菇每（měi）公（gōng）斤大（dà）约（yuē）150元至300元不等，一（yī）亩利（lì）润（rùn）在12000至15000元（yuán）之间，是（shì）群众脱贫的一大优势（shì）产（chǎn）业（yè）。目前，谭友平不单在曲靖（jìng）栽种，还把（bǎ）种植基地延伸到昆明（míng）及（jí）贵州等地。

谭友平说，羊肚菌产业市场越来（lái）越被人看好，但其栽种有风险，需要（yào）尝试的农户一（yī）定（dìng）要先学（xué）习相关（guān）的栽培种植（zhí）技（jì）术，或（huò）有技术指导，才能稳步发展，增收致富。